海带是个好东西！ 广西大学研究者见到海带抗氧化和消炎保健的新证据

螃蟹(Laminaria japonica)是一种十分常见的商家，在中都国、冲绳、韩国等被较广养殖并深受许多人欣赏。螃蟹，不仅仅是一种食材，在过去的几十年里也是我国最主要的海洋药用原料之一。常规的研究证明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是螃蟹中都含量最独特的叶黄素之一，也是主要的动态色素之一，带有生物活性、细胞会保护、抑制炎和抑制体重增加等特性。在螃蟹中都提取的吡啶异吡啶-化学物质表现出降糖作用，未来确实发展转成新型糖尿病特效药。

2021年10月，来自厦门大学的Jie Gao教授等人在《biorxiv》上在线发表了题为：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的研究论文，人类学家们选用VLC(真空基质定量)、multistepmplc(中都压基质定量)、pre - tlc(制备薄层定量)和HPLC(高压基质定量)等新方法，对螃蟹中都提取的5种近似于物开展了转化纯化并通过高分辨率高压电烟雾弹高压电离晶体学(HRESITOFMS)、磁共振(NMR)和气相定量-晶体学(GCMS)分析开展表征。

是较广假定于生物体内的一种最主要的天然活性微粒，叶黄素以炎为主，是动物上皮细胞会的最主要组转成部分。菌类主要为谷、豆和菜油等，而麦角则属于菌类。叶黄素摄入过多可能会随之而来肝脏中都炎浓度过高，容易随之而来高血压及冠心病。变种可诱导炎在血液内的生物合转成，带有防范心血管疾病的作用。

示意图：从螃蟹中都提取的5种近似于物的化学在结构上

经鉴定，在螃蟹提取物中都5种近似于物，R部分分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种配体取代。表征化合物带有相同的环苯基多氢菲基本在结构上，这毫无疑问着它们确实带有近似于的动态性质，R配体的并不相同，使它们又有了差异性，象征性了其独一无二的的构造。人类学家们通过环加烷基蛋白（COX-1和COX-2）诱导检测以及氰化钙(LPO)诱导检测来表征表征衍的动态性质。

在化学物质内，COX蛋白可以催化花生脂质胰岛素，素又是随之而来各部位炎症的因素，因此，人类学家们通过样品五种近似于物对COX-1和COX -2的诱导作用，阐释了其抑制炎活性。试验车分析证明,化合物(1-5)的25 ug /mL对COX-1的诱导率共有32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的诱导率共有23%、14%、33%、47%和9%。与商业化合物抑制炎药高血压、萘普生、西乐葆、甲氧萘醋酸、布洛芬作为相符合相比，化合物-3和化合物-4与高血压和布洛芬的诱导率十分，即抑制炎视觉效果相似。

示意图：五种近似于物以及常见药物的COX-1和COX-2的诱导视觉效果

人类学家们随后又通过选用LPO（氰化钙）检测法检测化合物1-5的潜在生物活性活性。氰化钙是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸催化的产物，在正常只能，化学物质中都LPO的含量极低，但在病理只能，钙氰化催化进一步提高可随之而来LPO下降时，LPO下降时可对细胞会及上皮细胞会的在结构上和动态造转成种种损害。试验车证明：在25μg/ ml，化合物1-5和炎的LPO诱导活性共有21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO诱导活性共有：85%、85%、82%。与近似于物-1、近似于物-5相比，近似于物-2、近似于物-3和近似于物-4看出出在25μg/ mL浓度下大于50％的较高活性诱导率。

示意图：从化合物和商家生物活性剂的钙氰化(LPO)活性诱导率

除此之外，人类学家们还依靠大分子助推在大分子水平上预测5种与COX-I和COX-2蛋白的作用力。计算机大分子助推顺利预测：5种化合物与COX-1和COX-2并不相同疏水空腔的融合一段距离，在大分子水平上验证了带有四环中空和烯的嫩（化合物-4）对COX-1和COX-2蛋白的诱导活性比较好。这与试验车现象相吻合。

示意图：五种化合物与COX-1（右方）和COX-2（右方）的大分子模型助推。化合物1-5分别是紫色、青色、品红、粉红色、紫色

人类学家们通过LPO试验车和COX蛋白诱导试验车验证了来自螃蟹的化合物1-5的生物活性和抑制炎活性，因此，螃蟹有作为膳食美国食品药品监督管理局开发的潜力，是一种卫生美味又养生医疗保健的一种酒类。

参考资料：

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